かどふく新守山店、再訪です。今回はざるきし（ざるそばのきしめん版）で。600円です。出されたそば茶を飲んで待ちます。
温かいきしめんと同様の５cmほどの幅の麺は、水で締められてより歯ごたえを増しています。すするというより噛み切り、噛み砕く感じで食べます。つけ汁も温かいものより甘みが強くなっており、好み。麺によく絡んで、麺の味を引き立てています。麺は一本70cm位の全長でしょうか、途中で切らないと汁に付けられない長さでした。蕎麦が売りだけあってワサビも本格的、ネギのスライスも素晴らしい。ここまで来ると、いわゆるきしめんとはちょっと違うものに思えたりしますが、意欲作であることは間違いないでしょう。
前回同様、小さい親子丼を一緒に注文しましたが、野菜を中心に味噌のかかった豆腐まで入ったおかず付き。たくあんも出来合いのものではありません。徹底的なこだわりが本当に素晴らしいお店です。これで1000円はあまりにもお値打ちです。
| 店名 | かどふく新守山店 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市守山区鳥神町285 |
感動の超幅広きしめん。こだわりのある店ですね
東名高速守山サービスエリア きしめんセット+納豆700円
雰囲気も、薄くてやわらかな麺も昔からのきしめん店。守山区の城山
幅広、中太のしっかりした麺 いいね×２
イケ麺の看板が目印、角千本店の守山店
何を食べても美味いのはわかっている店再訪
有名店なんですけど、出汁が好みに合わないかなあ
白だしだけのはずはない。再訪をしないといけない。
きしめん、味噌煮込み、カレー煮込みなど、名古屋には独自の麺メニューがありますけど、どうも最近は讃岐うどんとかのチェーン店に押され気味。
さらに普通のきしめん屋さんは経営者の高齢化も進んでいて、10年後にはかなりの店が閉まってしまうのではという危惧も。きしめんというと駅ホームの店がいつもマスコミに取り上げられますが、独自のきしめん店はあちこちにたくさんあるのです。
そこでこのブログでは名古屋きしめん文化がいつまでも続くよう、できるだけたくさんお店を紹介したいと思います。
また味噌煮込み（みそにこ）やカレー煮込み（カレーうどん）も名古屋の麺。こちらも少しずつ追加して行こうと思っています。
2020年02月05日
2015年10月10日
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